三鲜炒米粉的做法
炒米粉是一道经典的传统小吃，特别受大众喜爱，老少咸宜。正宗的做法一般是加卷心菜炒制，但现在随着人们口味的丰富，各种改良做法也非常可口，今天就来做三鲜炒米粉，鲜虾、鸡蛋、肉丝，再加上胡萝卜丝，青菜段，色泽漂亮，营养丰富，口感鲜香，家里人都特别喜欢。
食材
- 干米粉 70克
- 鸡蛋 1个
- 里嵴肉 适量
- 鲜虾 3只
- 胡萝卜 半根
- 青菜 一小把
- 喷鼻葱 适量
- 姜丝 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 适量
- 橄榄油 适量
方式/步调
- 1
米粉选择比力细的，各类牌子均可，我小我比力喜好三象牌的，好泡发，有嚼劲儿。
- 2
将70克干米粉浸泡在温水中，泡15～20分钟。
- 3
葱切段，姜切丝，里嵴肉切当作丝，鲜虾去壳、虾线，洗净切当作丁，胡萝卜去皮洗净切当作丝，青菜洗净切当作段，1个鸡蛋打散备用，米粉泡好捞出控清水分。
- 4
不粘锅放油烧热，下鸡蛋划散，盛出备用。
- 5
热锅中倒橄榄油，下葱姜煸炒出喷鼻味，放入里嵴肉丝炒制肉色发白。
- 6
放入虾段翻炒几下，放入胡萝卜丝继续翻炒。
- 7
待胡萝卜丝变软，下入米粉翻炒。
- 8
插手生抽、蚝油继续翻炒，使米粉平均上色。
- 9
再放入青菜段，继续炒制
- 10
米粉差不多熟了，最后放入鸡蛋，加鸡粉调味，出锅。
- 11
鲜喷鼻可口的三鲜炒米粉就做好了，趁热吃吧，太好吃了!!
END
注重事项
- 米粉不要过度泡发，太软影响口感;蔬菜可以按本身喜好的口胃选择;炒米粉时尽量选用不粘锅，多放些油，急火爆炒出格喷鼻。
- 发表于 2021-04-02 23:41
- 阅读 ( 218 )
- 分类：其他类型
