正宗臊子米粉的做法

今天带来的是正宗臊子米粉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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选好，要用的米粉，我买的是本身老家何处的干粉，要用开水泡，并且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。
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颠末开水一个晚上的泡发，米粉，松软有劲，还有第二天记得换水哈，换当作冷水。
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炒臊子肉，炒臊子肉可谓是米粉口胃的重中之重。把买来的小鲜肉，切当作肉沫，锅中多放些油，把肉沫爆喷鼻，在放入干辣椒段，桂皮八角，喷鼻叶，姜丝一路炒一分钟摆布，再放入豆瓣酱，之前做好的辣酱油在一路翻炒，炒大要30秒摆布，放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉，使得肉沫更入味。大要臊子肉就差不多可以起锅了。
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把备用好的米粉，用清洁冷水冲一遍水，在立一下水分，放入赶紧的盆中。
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米粉放入盆中后，放入些许喷鼻油(芝麻油)
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在依次放入些许生抽体味。
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按照小我口胃再放入些许调料粉，或者鸡精粉，味精。
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再把之前筹办好的葱，切当作葱花。
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最后，把葱花(喷鼻菜也可以)臊子肉一路放入米粉中，用筷子凉拌平均。喷鼻气扑鼻的臊子米粉就可以吃啦。
END