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越南鱼丸米粉汤
米粉
今年去到越南旅行一下子就爱上了越南的料理 特别是各种汤粉 河粉 米粉...天天必吃.回来以后寻访了北京城内好几家越南料理店却总觉得味道差点意思...想来可能是所用的材料问题毕竟开店经营是要考虑成本的 而越南菜最迷人的地方在我看来就是用料的新鲜 以最少的调料最简单的烹调方法最大程度的保留食物的原味...
食材
潮州鱼丸 5颗
芹菜 适量
薄荷 适量
越南鱼露 适量
指天椒 适量
越南酸柑 适量
喷鼻菜 适量
越式酸辣酱 适量
蒜头酥 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
米粉 适量
步调
1备料:将所有配菜洗净 薄荷拆开只留叶子 芹菜去叶留杆切当作小粒 喷鼻菜切小段 指天椒切末节 酸柑对切当作两半
2筹办鱼丸汤:烧一锅开水2升 水开今后下鱼丸芹菜粒和蒜头酥 大火煮20分钟 筹办米粉:开水泡发米粉15分钟浸入凉水捞出备用
3米粉再入开水锅中汆烫2分钟捞起装碗 依次放入盐 白胡椒粉 浇入鱼丸汤 再摆放上鱼丸 芹菜粒 指天椒和薄荷 最后滴上几滴鱼露 挤上一些酸柑汁就大功乐成啦
END
发表于 2021-05-01 21:38
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