三丝炒米粉的做法
广东大排档味道的三丝炒米粉的做法
食材
- 米粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 豆芽 2把
- 火腿肠 2根
- 洋葱 一小个
- 小葱 2根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
方式/步调
- 1
原材料先筹办好: 米粉:我用的是河源霸王花米粉，口感比力q弹，炒之前先用温水泡开，注重泡个20多分钟，用手能抓开就可以了，不克不及泡太久，不然会软趴趴的欠好吃，泡开之后放一点盐，鸡精和老抽先入味； 鸡蛋:3个鸡蛋打散加少许盐； 洋葱:必然要筹办一小个紫洋葱，紫洋葱是炒米粉炒出喷鼻味的关头
- 2
鸡蛋下锅炒散，我们家喜好吃嫰一点的鸡蛋，所以蛋液快固结的时辰就关火，用余温翻炒熟，炒到上图的状况就可以了
- 3
紫洋葱下锅爆喷鼻，用中火
- 4
紫洋葱爆到有点焦边，喷鼻味都出来了
- 5
放入豆芽和火腿丝炒几分钟，炒到豆芽根基断生
- 6
再插手提前入好味的米粉，翻炒平均，再放入小葱，倒入一点生抽，倒入之前炒好的鸡蛋，出锅前再大火炒1分钟摆布，炒出锅气
- 7
当作品图。最后大火炒的阶段凡是会有点粘底，出锅的时辰顺带铲出来一点锅巴也很喷鼻呀～
END
- 发表于 2021-03-09 13:00
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