新疆炒米粉的做法
新疆炒米粉的做法
食材
- 鸡肉 200克
- 米粉 200克
- 豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 1勺
- 芹菜 1根
- 番茄酱 2勺
- 料酒 适量
- 油 适量
- 干辣椒 7个
- 生抽 1勺
- 大葱 1/4根
- 盐 1克
方式/步调
- 1
把干辣椒剪当作段，用热水泡去尘埃。然后这一步也可以把辣椒籽去失落，要戴手套，否则手会很辣。鸡胸肉切当作块，放料酒和一点点盐腌一下去腥。盐不要多，会咸，一两克就好了。
- 2
切一些洋葱和大葱。一半洋葱、一半大葱放切菜器里，一半放洗菜篮里备用。再在切菜器里加两勺豆瓣酱、两勺番茄酱、一勺甜面酱、一勺生抽、一勺老抽、（有红油豆瓣酱加一勺，没有就不加，加不加味道差不多。）用切菜器拌匀，切碎那些洋葱。搅和洽今后，炒米粉的酱就做好了。
- 3
起锅热油，油热今后出洋葱、大葱爆喷鼻。闻到葱喷鼻味今后再放做好的米粉酱超出喷鼻味。
- 4
闻到喷鼻味今后放两碗水。
- 5
水开今后放米粉。
- 6
中火一向煮，水收的差不多，肉眼可见汤变稠、变少今后，多关心一下，用铲子多推推。（不要用铲子翻来翻去，这样米粉会断，推就行）
- 7
水收赴任不多了，盛出来。吃吧！！！
END
- 发表于 2021-01-16 13:00
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