树花菜肉丸的做法
今天带来的是树花菜肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 猪肉（肥瘦各一半） 500克
- 干树花菜 50克
- 盐 2勺
- 醋 1勺
- 姜 1块
- 红薯粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡蛋 1个
- 味精 少许
- 葱 1根
方式/步调
- 1
筹办干树花菜50克。
- 2
树花菜提前放水里泡2个小时，清洗清洁备用。
- 3
猪肉去皮切当作小块，做肉丸子我一般城市选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。
- 4
猪肉用刀剁当作肉糜。剁肉我一般都用最原始方式手工剁肉，固然手工剁肉过程很疾苦，我仍是愿意这么做，机械绞肉没有手工的有口感。（当然，想偷懒也可以用机械哈！）
- 5
上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增添肉丸鲜喷鼻。
- 6
肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子标的目的统一偏向搅拌上劲，腌制10分钟。
- 7
10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗清洁的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。
- 8
煮至水烧开后，关小火。
- 9
不管有什么方式，把腌制好的肉糜捏当作小丸子，逐个放入锅中。
- 10
肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。
- 11
煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火。
- 12
撒上葱花，上桌就可以品尝。
- 13
当作品
END
- 发表于 2022-01-08 13:00
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