家常红烧肉的做法

今天带来的是家常红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
五花肉焯水，只管即便选稍微肥一点的，肉皮请老板帮助烧焦一下，或者本身回来在锅里烙，然后刮洗洁净。冷水下锅放姜葱，煮至水开撇去浮沫在煮十来分钟。
2
焯好水的五花肉，洗洁净浮沫，切当作本身喜欢的巨细。放炒锅里小火煸出油。锅里不需要油，直接放肉煸，不要心急，大概十来分钟肥油都煸出来，肉外貌焦黄盛出来
3
炒糖色，锅洗洁净，放一勺水炒糖色，小火（不要用油炒），水的量和糖相干，一勺水两勺糖的量。糖可以用蜂蜜和冰糖取代，（蜂蜜更容易炒，冰糖最难炒，以是建议新手用蜂蜜炒）
4
依然炒糖色，小火，拿筷子一直搅，不克不及偷懒，整个炒糖色大概需要五分钟摆布，时期糖会出小泡再酿成大泡最后又回归小泡，要一直搅。
5
炒至焦糖色，把锅离灶，处处煸炒好的肉
6
使肉每一壁匀称的裹上焦糖。然后倒入开水，（开水，必需是开水），水没过肉就可以
7
肉转入砂锅，放葱结，姜块，然后调味，可以按照糖色再倒老抽上色，加盖转小火焖30分钟以上。（闷的时间按照本身的喜欢水平调解）
8
水烧的还剩一半时，夹出葱段，继续加盖小火焖。
9
大火收汤，在调下咸淡就可以出锅了
10
出锅啦
END