香菇红烧肉的做法
今天带来的是香菇红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 10克（小我口胃酌情增减）
- 喷鼻菇 10克（小我口胃酌情增减）
- 葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜 10克
- 蒜 10克（小我口胃酌情增减）
- 干花椒 一点点
- 小米椒 10克（小我口胃酌情增减）
- 八角 2个
- 桂皮 10克（小我口胃酌情增减）
- 喷鼻叶 2片
- 冰糖 10克
- 砂糖 10克
- 味极鲜酱油 1勺
- 老抽 10克（小我口胃酌情增减）
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 1勺
方式/步调
- 1
五花肉冷水入锅，入姜片，料酒焯水。
- 2
喷鼻菇泡发洗净，切当作小块。
- 3
操纵五花肉焯水的时候，葱切段，姜蒜切片，小米椒切圈，花椒、八角、桂皮、喷鼻叶、冰糖备用。
- 4
三调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，一调羹老抽，半调羹醋调当作酱汁。（酱汁的比例和几多要按照本身的口胃和食材的几多来决议。）
- 5
五花肉切巨细平均的块。
- 6
热锅入一点点底油，下入五花肉煸炒出油后盛出备用。若是油比力多可以盛出一些留做炒其它菜用。
- 7
接下来炒糖色：锅中留底油，放入砂糖，小火熬至起头冒泡，立即下入五花肉翻炒平均。
- 8
下入第三步中所有调料翻炒出味儿。
- 9
入喷鼻菇翻炒平均，调入第四步中的酱汁翻炒。
- 10
0插手漫过食材的开水，大火烧开。
- 11
转入电压力锅上汽后30分钟。（若是没有压力锅也可以小火慢炖1小时以上。）
- 12
转入炒锅大火收汁，调入鸡精后出锅。
END
- 发表于 2022-04-28 13:00
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