经典红烧肉的做法
今天带来的是经典红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 500g
- 姜片、八角、喷鼻叶、干山楂 10克
- 冰糖 10粒
- 老抽、生抽、花雕酒 10克
要领/步调
- 1
把多层五花肉洗净吸干水切当作2厘方块
- 2
用少油将肉块几面煎熟
- 3
小火逐步煎，用筷子一壁一壁翻
- 4
都煎好后盛出，锅内放油冰糖炒出微红色
- 5
肉块下锅炒糖色
- 6
将肉块放入砂锅，放入三勺花雕，四勺老抽，三勺生抽，姜片，喷鼻叶，八角，干山楂
- 7
放入足量开水没过肉块一厘米，多点儿也没事，别少了
- 8
开始炖肉，先大火开锅后小火，我还煮了鹌鹑蛋放入，特喷鼻
- 9
约莫一小时以上试试肉块是否软烂入味
- 10
最后大火收收汁就能出锅啦
- 11
喷鼻味扑面而来
- 12
餐桌有了这盘肉很豪横
END
- 发表于 2023-01-31 16:30
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