少油红烧肉的做法
今天带来的是少油红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 带皮五花肉 500克
- 冰糖 33克
- 姜 3块
- 葱 3段
方式/步调
- 1
炒肉：放少量油（万万别多放，就是为了把肉中的油炒出来），就是炒菜勺子1/3勺（下面步调有勺子照片），不断翻炒至外有些焦焦的～
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这是炒出来的油，一会可以用～
- 3
炒糖色：放半勺开水，在放冰糖（我放的是30克了因为肉不足500克），不断搅拌至冰糖花后，放1/4勺油，继续搅拌至褐红色，加一勺开水，关火盛出～
- 4
这是糖色的最后样子，勺子是我之前所说的勺子，就是正常的炒勺～
- 5
配料：一勺生抽，1/6勺老抽，小半碗料酒～勺～子为这种小瓷勺
- 6
碗就是吃饭的碗，料酒一小碗，多放点无妨～
- 7
放一点点油，炒下葱段～
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放入酱汁和糖色～
- 9
放入肉，加热水，末过肉～
- 10
0加一小木勺盐，不想太甜可在加半勺盐～
- 11
水开后小火炖～
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炖至快没汁时，大火收汁～
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盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
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盛出，装盘～不油不腻很有嚼头的红烧肉就做好啦～
END
- 发表于 2022-05-08 13:01
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