鸡肉剁小块备用。鲍鱼用盐水浸泡一会，将鲍鱼的壳和肉分隔，去失落鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼刷洗清洁，鲍鱼的壳刷清洁。
鸡肉砍小块后，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗清洁。把鸡肉、鲍鱼的壳、红枣、姜，放入砂锅中。
大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。随后再放入鲍鱼、枸杞，继续煲8分钟。
出锅前加盐调味。
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