可乐鸡翅的做法

今天带来的是可乐鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
鸡翅洗净，用刀将两面各划出几道（别切透），便利入味。蒜切片，姜切片，葱白切段。【图中的鸡翅其实是已经焯过水的了，刚起头的健忘拍了，补发此图是为了让大师看切的刀口】
2
小锅烧些热水，待水开后插手少许盐（大约3-5g）搅拌一下，然后倒入鸡翅，稍一变色即可捞出。
3
插手姜片、一半量的蒜片，少许十三喷鼻、盐（2-3g），姜和蒜可按照小我爱好酌情其量，倒入少许老抽，再插手料酒，稍没住鸡翅即可，拌匀。
4
腌制5-10分钟，中心翻一次面，至鸡翅稍上色。
5
鸡翅腌制期待过程，可以架炒锅上油，待7-8当作热将辣椒、花椒烹出喷鼻味，待花椒完全变色后，关火捞出花椒和辣椒。
6
从头开仗热油（大火），倒入葱白、残剩的蒜，鸡翅入锅翻炒，约1分钟。
7
倒入可乐，起码量也要没过鸡翅，喜好甜口的可以多倒一些，我倒的比力多。转中火，翻搅几下盖锅盖焖炖，隔半分钟揭锅盖搅拌一下。待可乐熬的剩本来2/3量时，转大火收汁。收汁时必然要不断轻轻推锅底，以免粘锅。待可乐汁较着变少、也更黏的时辰就完当作了。
8
关火盛盘，小我习惯将可乐汁熬得比力干，因为感觉可乐固结之后糊在可乐上的深色酱比力好吃，所以鸡翅颜色较深。伴侣们早些关火颜色会浅一些。
END