番茄牛腩炖土豆的做法
番茄牛腩炖土豆的做法
食材
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 1块
- 黄洋葱 半个
- 蒜 半个
- 桂皮、八角、喷鼻叶 适量
- 食用油 适量
- 盐 3克
- 冰糖 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 5勺
方式/步调
- 1
牛腩切块，浸泡在凉水里去除血水，隔十分钟换一次水，总共浸泡半小时摆布。
- 2
泡好的牛腩放到锅里焯水。焯水时加2勺料酒和几片生姜去腥。大火煮开后，继续煮两三分后关火。撇去汤概况的血沫，捞出牛腩，剩下的汤备用。
- 3
牛腩焯水时，筹办好其他配菜，切好生姜大蒜等。
- 4
锅里倒入食用油，加糖稍微熬煮后，插手牛腩，用木铲翻炒。
- 5
插手桂皮、八角、喷鼻叶等，翻炒平均。
- 6
插手生姜、大蒜，再加料酒翻炒，让牛腩充实接收酒喷鼻。
- 7
把适才焯水剩下的牛肉汤倒进锅里，没过牛腩，在插手2勺酱油。大火煮开后，转小火慢炖。
- 8
时代筹办其他配菜。西红柿、黄洋葱、胡萝卜和土豆都切块。
- 9
炒锅中倒油，先炒胡萝卜，然后插手洋葱和西红柿翻炒出汁，最后插手土豆和盐略加翻炒。
- 10
微压锅牛腩炖煮30分钟后，开盖，把所有配菜插手牛腩汤中继续炖煮10分钟摆布。
- 11
完美出锅。
END
- 发表于 2021-02-08 13:00
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