米粉肉的做法
米粉肉的做法
食材
- 五花肉 两斤
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量（小我口胃）
- 糖 适量（小我口胃）
- 料酒 2勺
- 白酒 1勺
- 白胡椒 适量（小我口胃）
- 大米 一斤
- 花椒 适量（小我口胃）
- 八角 3个
- 桂皮 3小块
- 喷鼻叶 3片
方式/步调
- 1
用水浸泡米至发白即可，再淘好，滤干。像这样～
- 2
把滤干的米放炒锅里插手花椒、八角、桂皮、喷鼻叶小火慢炒，炒当作金黄色，把喷鼻料挑出来，然后用破壁机打当作米粉，也可以直接去超市买蒸肉粉。
- 3
肉洗净切大块，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒、白酒、白胡椒粉（也可不放），抓拌平均腌制2～3小时即可（时候越长越入味哦）。
- 4
将腌制好的肉插手米粉抓平均。
- 5
再把一块块肉放在米粉里沾丰满一点。
- 6
沾完是这样子滴～
- 7
把米粉肉放烤箱烤5分钟（上下180度～200度），这样更喷鼻更脆，若是用碗烤，要记得翻面同样烤5分钟，烤完不要焦急拿出来，操纵余温再烘干一下，直到烤箱没温度了再拿出来。我老家是米粉肉晒太阳，今天没有太阳，我就用烤箱烤的。
- 8
出烤箱是这样子滴～喷鼻
- 9
烤完之后装盘放蒸锅里水开后蒸45分钟，可放点油以免蒸出来太干。时候长大师注重蒸锅里多放点水哦～
- 10
然后就可以美美地享受啦！一次吃个两三块大肉不在话下，哈哈 ^_^
- 11
多余的米粉可以密封好下次再用哦！
END
注重事项
- 1.小我认为米打当作细粉更好吃，要否则硌牙，哈哈！
- 2.小我不喜好放太多酱油或者蚝油之类，颜色太重，而且掉去食材原有的味道……
- 3.若是有大太阳的话，晒上一成天也没事，比烤出来更好吃，因为有太阳的味道呀～
- 发表于 2021-01-25 19:50
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