新手版芒果慕斯蛋糕的做法
这是我第一次做慕斯蛋糕，所以用的最基础最简单的配方（蛋糕夹层版），一次成功，所以分享给大家！家里人吃了都赞不绝口的，好有成就感。
食材
- a玉米油 20克
- a水 50克
- a低粉 55克
- a鸡蛋 4个
- a白砂糖 30克
- b芒果肉 320克
- b牛奶 50克
- b淡奶油 200克
- b白砂糖 40克
- b吉祥丁片 15克
要领/步调
- 1
先做慕斯蛋糕夹层的蛋糕片，把a里的鸡蛋蛋黄蛋清分散，蛋清打在无油无水的碗里先放冰箱，然后把玉米油和水搅拌匀称，插手低粉Z字拌匀，最后插手四个蛋黄全数搅拌匀称。
- 2
先预热烤箱150℃，然后丁宁蛋清（其间分三次插手白砂糖），至提起打蛋器有小弯钩。
- 3
把蛋黄糊和卵白霜翻拌匀称后倒入铺了油纸的烤盘，送入烤箱中基层，烤25分钟。
- 4
烤好蛋糕片放烤架上晾凉。
- 5
蛋糕片晾凉后用六寸模具和四寸模具（吃饭碗也可以）印压出两片圆形蛋糕片，剩下的边角料吃失。
- 6
接下来筹办做慕斯，把b里的芒果肉取300克和牛奶及白砂糖用摒挡机或绞肉机打结果泥浆。
- 7
然后取十五克吉祥丁片用冷水或冰水泡软。把果泥稍微加热，晾到六十度以下后插手泡软的吉祥丁片（记得拧干水分），再拌至吉祥丁片完全融化。
- 8
接着丁宁淡奶油，打到六当作发就好，就是变浓稠了就好。
- 9
把果泥插手到奶油内里，翻拌匀称。
- 10
拿一个六寸戚风模具，底部铺上油纸，再拿两片中大的那片蛋糕片铺在底部。
- 11
倒一半调好的慕斯液后再轻轻铺上较小的蛋糕片，再把剩下的慕斯液全数倒完。
- 12
然后把外貌抹平，放入冰箱冷藏四个小时以上。
- 13
等慕斯完全凝集后把模具放一个杯子或罐子上，用电吹风的热风围着模具吹一圈，然后轻轻把外面的模具往下逐步卸下来。慕斯蛋糕就脱模了。没有电吹风就用热毛巾敷一下外壳也可以。最后把剩下的生果粉饰在上面。
- 14
好吃的芒果慕斯蛋糕就做好啦！
- 15
切块能瞥见内里的蛋糕夹层哦，要是嫌烤蛋糕贫苦，也可以用敲碎的饼干加黄油来做底哦。但我照旧比力喜欢有蛋糕夹层的，那样吃起来没那么腻。
- 16
要是想慕斯蛋糕颜值更高，可以用60克果肉加60克纯清水和2.5克吉祥丁片充实搅拌后淋在蛋糕外貌（必需慕斯完当作凝集后）做一层镜面，再继续冷藏一个小时以上，最后再粉饰上果肉，就更标致啦！
END
- 发表于 2024-02-27 17:18
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- 分类：营养美食
