莴笋炒牛肉的做法
莴笋的吃法有很多种，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，以生食为最好，拌莴笋丝是一道非常爽口的小菜。但春季气温不稳定，家里有老人孩子，也不能总是生食，更需要兼顾营养和健康两个方面。所以经常用莴笋搭配肉类做成小炒或者用莴笋煮汤，美味又不至于太过寒凉。咱们今天用莴笋搭配牛肉做一道小炒，简单好做也非常好吃，牛肉营养丰富咱们都知道，《本草纲目》中说牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。”春季人容易犯困，多吃点牛肉挺好的。一起来看看具体做法吧。
食材
- 牛肉 150克
- 莴笋 1根
- 盐 1克
- 酱油 1勺
- 大蒜 8瓣
- 蚝油 1勺
- 甜面酱 1勺
- 淀粉 10克
要领/步调
- 1
筹办各类质料，莴笋的品种有许多，我用的这个是老妈在菜园里种的，个头比力小，但很嫩很好吃，重点是莴笋叶和茎全都可以做菜吃，一点儿也不华侈。
- 2
牛肉切当作筷子粗的条，放在盘子里，加1克盐，两小勺酱油，一小勺蚝油拌匀称，之后再加一勺淀粉抓均。
- 3
莴笋去皮切当作滚刀块备用。
- 4
大蒜去皮粗切当作大粒，干辣椒切当作段，筹办几粒花椒。
- 5
炒锅预热倒油，热锅温油下入牛肉拌炒，等牛肉全都变色后出锅。
- 6
大蒜碎，辣椒段和花椒下锅炒喷鼻，接着倒入笋块翻炒。
- 7
加一勺甜面酱拌匀称，再淋一点儿水稍煮两分钟。甜面酱下锅后，加约30克净水大火煮的历程，也是牛肉和莴笋滋味融合的历程，不要免却。
- 8
最后加一点儿盐拌匀称就可以出锅了。这道菜用了酱油和酱的量比力大，最后酌量加盐，别把菜炒太咸。
- 9
制品图。
END
- 发表于 2024-02-27 17:17
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- 分类：营养美食
