山野菜豆腐汤的做法
曾经到河南的舞阳地区游玩，吃了当地老乡做的这锅汤，没有过多的调料，味道天然醇香，关键还健康，经过多方打听，终于学会了这道地道的地方特色吃食。
食材
- 黄豆 5克
- 水 5克
- 醋 5克
- 盐 5克
- 喷鼻油 5克
- 山野菜（或芝麻叶） 5克
- 面粉 5克
要领/步调
- 1
黄豆淘洗洁净，泡水留宿。
- 2
这是黄豆泡发好的状况
- 3
黄豆加水打出稍浓的豆乳，我用的150克泡好的否加450毫升的水打出来的，用的是榨汁机，豆渣直接分散，出来的豆乳不消再过滤了。
- 4
泡好的黄豆掏出少许，插手八角，盐，煮熟备用
- 5
提前要将山野菜泡发，淘洗洁净，用油炒熟备用。
- 6
切些小葱，插手盐和喷鼻油备用，另搅些做面汤用的面糊备用，我忘照相片了
- 7
豆乳加热烧开。豆乳煮开时期要不断搅动，否则会糊锅底。
- 8
煮开后插手适量的陈醋，豆乳会结块出豆腐块状，豆乳结块后的水会变清，不雅察水的部门是否过多，按照个人喜好可调解水量后继续煮开。
- 9
煮开后插手炒好的山野菜，煮开约3分钟后搅入面糊，汤变浓稠，中小火煮熟
- 10
插手筹办好的黄豆和喷鼻葱，适量插手些胡椒粉和味精，也可不加
- 11
按照个人口胃调解盐的用量，煮开出锅
END
- 发表于 2024-02-23 21:49
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- 分类：营养美食
