酸汤番茄鱼片的做法
今天来做一道“真·酸汤番茄鱼片”，为什么说是“真”呢？ 平时做的传统酸汤番茄鱼片，其实是有点甜甜的，这次加入了少量的泡椒汁，这个汤汁很灵魂！整体出来的汤口感就更加酸更加浓郁。 同样的方子可以把鱼片换成虾滑等其他食材。
食材
- 鱼片 500g
- 番茄 1-2个
- 泡椒汁 20g
- 盐 3+5g
- 油 12g
- 淀粉 5克
- 料酒 一瓶盖
- 葱姜蒜 少量
- 蕃茄酱 10g
- 水 35g
- 菌菇 按照口胃添加
要领/步调
- 1
鱼片选择黑鱼、草鱼或者直接买冷冻的巴沙鱼龙利鱼鱼片都行，我们这的的菜场买鱼都可以让姨妈给帮助片好，超等方便！ 鱼肉插手料酒、姜丝、淀粉、3g盐抓捏腌制。 番茄切丁备用。嫌贫苦的用小美3秒/速率5打一下。
- 2
葱姜蒜加12g油。2分钟/V/小勺反转 爆喷鼻。
- 3
爆喷鼻后插手番茄碎，3分钟/V/速率1 炒至番茄当作酱汁，完当作后插手水和蕃茄酱、泡椒汁、5g盐，加上蝴蝶棒，把鱼骨一同插手，8分钟/V/小勺反转熬汤。
- 4
可以放点海鲜菇或者白玉菇，越发鲜夸姣吃！
- 5
完当作后插手鱼片，3分钟/V/小勺反转，要是神刀工鱼片很薄，削减时间，鱼片更嫩！
- 6
完当作后撒上葱花即可～
END
- 发表于 2024-02-23 21:49
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- 分类：营养美食
