四川回锅肉
回锅肉是四川有名的家常菜,接下来为大家介绍回锅肉具体做法。
食材
- 带皮五花肉 一块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蒜苗 2根
- 青椒 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 数瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
要领/步调
- 1
将五花肉处置惩罚洁净，然后冷水下锅，放入姜蒜和料酒，将水煮开。肉煮至八分熟捞出，用冷水洗濯外貌浮沫。
- 2
待肉放凉后，切当作薄大片。
- 3
锅热后，放少许油，放入切好的肉煸炒，把肉中的油炒出，放入豆瓣酱继续炒，炒至五花肉微微发黄。
- 4
放入青椒、蒜苗，插手生抽，炒至断生即可出锅。
- 5
一道家常回锅肉就完当作了。
END
注重事项
- 查抄猪皮是否有细毛，必然要处置惩罚洁净。
- 焯水后，洗濯必然要用冷水，让肉质越发Q弹。
- 发表于 2024-02-22 08:31
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- 分类：营养美食
