南瓜蛋黄肉松麻薯包的做法
今天带来的是南瓜蛋黄肉松麻薯包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 500g
- 南瓜泥 260g
- 细砂糖 40g
- 盐 4g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30g
- 酵母 5g
- 可可粉 3g
- 紫薯粉 3g
- 糯米粉 150g
- 玉米淀粉 40g
- 细砂糖 40g
- 牛奶 250g
- 黄油 20g
- 咸蛋黄 12个
- 肉松 5克
- 豆沙 5克
要领/步调
- 1
南瓜提前切片蒸熟捏当作泥
- 2
把面团质料除去黄油的其他质料倒入和面机和面（南瓜水分差别太干可适量加点牛奶）
- 3
和至面团平滑后（5-6分钟）插手软化的黄油继续和
- 4
继续和10-15分钟摆布能拉出薄膜即可
- 5
切换发酵功效举行发酵，35°40分钟摆布
- 6
发酵至本来的两倍大摆布
- 7
时期把麻薯除可可粉紫薯粉的其他质料混淆匀称分当作两份，别离插手可可粉和紫薯粉混淆匀称，放入微波炉中高火2分钟摆布
- 8
两份趁热别离插手10g黄油，揉当作平滑面团
- 9
别离分当作6个小面团盖保鲜膜备用
- 10
发酵好面团拿出揉面排气，分当作12个小剂子盖保鲜膜败坏15分钟
- 11
咸蛋黄喷白酒放烤箱180度烤5-8分钟，用20g摆布豆沙包裹住
- 12
麻薯包好，再裹上一圈肉松
- 13
取一个败坏好的面团擀当作圆形，包入馅料，收口岌岌可危下放置
- 14
依次做好残剩的，放入烤箱举行二次发酵35°发酵20分钟摆布即可
- 15
发酵好的面团掏出，外貌盖一张油纸，用一个洁净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘
- 16
烤箱提前预热好，175度烘烤18分钟摆布（烤盘可压着直接放进去烤）
- 17
完当作
END
- 发表于 2024-02-22 08:31
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- 分类：营养美食
