糯米鸡的做法
特点 : 鲜味四溢、风味独特，软糯香甜、滋补佳品
食材
- 糯米 500克
- 火腿肠 1根
- 鸡腿 3个
- 喷鼻菇 3~5朵
- 荷叶 3张
- 盐 3克
- 糖 1克
- 油 5克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 酱油调色用（少许）
- 胡椒粉 2克
- 姜 2~3片
- 胡椒粉 1克
- 花椒油 半勺
- 王守义十三喷鼻 少许
要领/步调
- 1
把整张荷叶用开水泡软（固然我这是泡好的了）
- 2
把荷叶半数剪失底部较硬的部门
- 3
再把整张荷叶一分为四
- 4
1: 糯米提前泡水一晚上，用漏勺沥干水分
- 5
1 :糯米在蒸的同时可以筹办把鸡腿肉:"去皮取肉"
- 6
1 :把剥皮的鸡肉切当作丁 2 :用碗装着下入少许姜丝，料酒，盐腌制半小时摆布（要是腌制时间更好，更入味）
- 7
筹办好的喷鼻菇和火腿肠全数切丁、如下图⬇⬇⬇
- 8
筹办好的质料～～～
- 9
1 : 起锅烧油先把腌制好的鸡丁炒至断生发白的样盛起来 2 :锅留底油把喷鼻菇炒好再插手火腿肠炒一下子，最后再把鸡丁下锅一路翻炒，同时下入盐、糖、酱油、蚝油、料酒、生抽、王守义十三喷鼻、花椒油、胡椒粉调味最后淋少许芝麻油增喷鼻（调味料按照您的食材几多来决议)
- 10
这是炒好的鸡丁
- 11
1 :蒸熟的米饭用碗装着，用开水加点盐少许油，往米饭里加并搅拌匀称，目的是让米饭入味 2 :把切好的荷叶平铺在案板上面，把米饭盛到荷叶上，中心放些鸡丁，最上面再盖一层米饭
- 12
把荷叶从下往上半数着包
- 13
再把左边荷叶标的目的右半数包
- 14
再把右边标的目的左半数包
- 15
1 :根据荷叶的第一个步调来，先把荷叶丛下往上半数包 2:再把左边荷叶往右半数，右边往左半数，最后在吧上面往下半数，制品（如图4⃣）
- 16
最后把包好的放入锅中（或者蒸笼里）蒸30分钟摆布即可
- 17
包完还剩许多鸡丁配料，可以炒个菜啥的，我就是炒的辣椒
END
- 发表于 2024-02-22 08:31
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- 分类：营养美食
