花生酱凉拌薄豆皮的做法
这是我在第一次上传菜谱，当然，也是我这个活了几十年厨艺小白的人近期开窍，慢慢爱上安静的做菜。 这道菜也是我近期算是最满意的一道凉拌菜。 与其说是一道菜，不如说是我一顿饭。 是的，我最近最好只能吃一顿饭，第二顿饭呢，吃主食会夜里不舒服，某天忽然这样吃，觉得又像菜又像一份主食。且，清凉爽口，进到位胃里非常舒服，有点夏日冰淇淋的滋味，凉凉的，舒服极了。 豆皮儿一直没有找到满意的做法，这个凉拌起来真是完美。 食材里灵魂三样我认为是———香菜、小米椒、花生酱。 实在是非常美味，大家自己也做起来吃吧！ 对了，花生酱来自清心湖的原味花生酱，简直第一次吃的时候惊为“天味”。 我所有调料，除了花生酱，其余都很少，因为最近感觉调料放多其实是无意识的作为，食材和你的身体，其实并不需要很多调料。 还有，我不知道什么是多少克，几勺，我也是自我感觉来的放。 后面再慢慢摸索。
食材
- 豆皮 半张（此次做得少）
- 喷鼻菜 3根
- 西红柿 一个个
- 小米椒 1个（螺丝椒半个取代）
- 酱油 一点
- 醋 一点
- 喷鼻油 倒点
- 鸡精（用其他取代） 撒点
- 盐 撒一点点
- 花生酱 约莫一勺
要领/步调
- 1
据说是生果西红柿，不小也不大，软，用一个。
- 2
三根喷鼻菜，是那种小菜地种的喷鼻菜，不很大，但喷鼻菜味道浓烈。
- 3
今天我只用了半张豆皮，我一个人吃。稍微温一点的水，约莫泡三五分钟。
- 4
我切当作这么宽的丝儿
- 5
我会在沸水里煮一下下，约莫二三十秒吧。
- 6
然后过凉水
- 7
沥水
- 8
拍一颗可爱的紫皮蒜。我感觉大理的紫皮蒜真好，一拍即碎当作沫。
- 9
撒点白芝麻，纯属个人喜好。
- 10
对了，差点健忘了魂灵之一配料。 最好是小米椒，但今天没有，用绿螺丝椒切当作圈取代。 OK，这是所有食材。 接下来，调调料了。
- 11
最魂灵的花生酱必然要。 没有一滴水和一滴油纯压榨的清心湖花生酱其实太甘旨了。
- 12
松茸一品鲜。实在是酱油这一步。
- 13
醋。我都不会倒多。比来只管即便削减调味料。
- 14
撒点盐
- 15
喷鼻油
- 16
我还会最后撒一点松茸一品鲜调味料（当鸡精）
- 17
开拌，就用筷子搅拌。
- 18
大功告当作。
- 19
吃了一口
- 20
吃两口再拍两张，真真是太甘旨了，合我口胃，胃里清冷舒爽，花生酱唇齿留喷鼻。 我爱这道菜。
END
- 发表于 2023-12-30 09:01
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- 分类：营养美食
