花生酱凉拌薄豆皮的做法

这是我在第一次上传菜谱,当然,也是我这个活了几十年厨艺小白的人近期开窍,慢慢爱上安静的做菜。 这道菜也是我近期算是最满意的一道凉拌菜。 与其说是一道菜,不如说是我一顿饭。 是的,我最近最好只能吃一顿饭,第二顿饭呢,吃主食会夜里不舒服,某天忽然这样吃,觉得又像菜又像一份主食。且,清凉爽口,进到位胃里非常舒服,有点夏日冰淇淋的滋味,凉凉的,舒服极了。 豆皮儿一直没有找到满意的做法,这个凉拌起来真是完美。 食材里灵魂三样我认为是———香菜、小米椒、花生酱。 实在是非常美味,大家自己也做起来吃吧! 对了,花生酱来自清心湖的原味花生酱,简直第一次吃的时候惊为“天味”。 我所有调料,除了花生酱,其余都很少,因为最近感觉调料放多其实是无意识的作为,食材和你的身体,其实并不需要很多调料。 还有,我不知道什么是多少克,几勺,我也是自我感觉来的放。 后面再慢慢摸索。

食材

  • 豆皮 半张(此次做得少)
  • 喷鼻菜 3根
  • 西红柿 一个个
  • 小米椒 1个(螺丝椒半个取代)
  • 酱油 一点
  • 醋 一点
  • 喷鼻油 倒点
  • 鸡精(用其他取代) 撒点
  • 盐 撒一点点
  • 花生酱 约莫一勺

要领/步调

  1. 1

    据说是生果西红柿,不小也不大,软,用一个。

  2. 2

    三根喷鼻菜,是那种小菜地种的喷鼻菜,不很大,但喷鼻菜味道浓烈。

  3. 3

    今天我只用了半张豆皮,我一个人吃。稍微温一点的水,约莫泡三五分钟。

  4. 4

    我切当作这么宽的丝儿

  5. 5

    我会在沸水里煮一下下,约莫二三十秒吧。

  6. 6

    然后过凉水

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    沥水

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    拍一颗可爱的紫皮蒜。我感觉大理的紫皮蒜真好,一拍即碎当作沫。

  9. 9

    撒点白芝麻,纯属个人喜好。

  10. 10

    对了,差点健忘了魂灵之一配料。 最好是小米椒,但今天没有,用绿螺丝椒切当作圈取代。 OK,这是所有食材。 接下来,调调料了。

  11. 11

    最魂灵的花生酱必然要。 没有一滴水和一滴油纯压榨的清心湖花生酱其实太甘旨了。

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    松茸一品鲜。实在是酱油这一步。

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    醋。我都不会倒多。比来只管即便削减调味料。

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    撒点盐

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    喷鼻油

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    我还会最后撒一点松茸一品鲜调味料(当鸡精)

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    开拌,就用筷子搅拌。

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    大功告当作。

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    吃了一口

  20. 20

    吃两口再拍两张,真真是太甘旨了,合我口胃,胃里清冷舒爽,花生酱唇齿留喷鼻。 我爱这道菜。

    END
  • 发表于 2023-12-30 09:01
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  • 分类:营养美食

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