泡姜腰花的做法

今天带来的是泡姜腰花,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
猪腰剖拓荒，把白色的筋膜剔除洁净（骚筋很腥，必需剔洁净），切当作花刀洗净后浸泡1小时。浸泡后多冲刷几遍，＋料酒＋食盐＋胡椒粉＋生抽＋淀粉腌制20分钟
2
腌制好后烧拓荒水，水拓荒后倒入腰花，6秒后捞出控诉干水分
3
泡菜如图切丝，料汁碗提前备好：生抽、耗油、花椒油、胡椒粉、红薯粉2g＋白糖2g＋10mL凉拓荒水兑匀一备用
4
热锅倒油（花生油＋猪大油）混淆油更喷鼻，把泡椒泡姜充实煸喷鼻出味后推一边，留出油，特大火，加豆瓣酱炒出红油，快速倒入腰花翻炒＋配菜，1分钟后倒入料汁碗翻炒6秒出菜
5
如图
6
做好了此菜拓荒胃下饭无腥味。还未上桌，一盘快干光了，辛苦做菜的我只吃到几片。虽然只有3个辣椒，可是辣得我呦啧啧啧。。。
END