新鲜大猪脚,糖,食盐,生抽,老抽。葱姜蒜八角,干辣椒等配料
准备两只新鲜的大猪脚,用温水多清洗几次,洗净装盆备用。
锅中倒入较多的冷水,猪脚冷水下锅,水开后煮五分钟焯水。
猪脚捞出后抹上老抽或者蜂蜜,等待五到十分钟
锅中倒入适量油,中小火加热至三四层油温,下入猪脚,炸至外表金黄即可
接下来熬汤,锅内放糖,倒入少量水,中小火熬制成如图的枣红色,再倒入少量的水
等到水沸后加入适量的盐,十三香。再加入一点儿蚝油,酱油,汤就熬好了
最后把猪蹄放入高压锅内,倒入熬好的汤汁,加入葱姜,八角辣椒等配料,高压锅压至30到50分钟。
压好后出锅,汤汁入肉,口感细腻有嚼劲,很好吃哦
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