白萝卜干,姜,八角,花椒,味极鲜酱油,植物油,水等等
取一些晾晒好的萝卜干放入容器中,用清水反复的冲洗干净
冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右,期间换几次水,使萝卜干泡发后变软并且去除盐分
姜一块刮去外皮冲洗干净,切成姜片备用
取适量的八角冲洗干净,用刀面把八角压碎这样能使腌制的过程中八角更好的出味儿
浸泡好的萝卜干挤干水分,放入切好的姜片和压碎的八角
倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油,搅拌均匀腌制8小时以上,期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油
热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用
腌制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面,不想炸花椒油用香油代替也很美味哟!
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