首先取一条福寿鱼,去皮,去鳞,去内脏,然后打上花刀,再用清水冲洗干净备用
取适量的葱姜蒜和辣椒,洗净后切成末备用
然后取适量的老抽,少许的醋,糖盐,味精搅拌成汤汁备用
锅中倒入适量的油烧热后,倒入葱姜蒜爆香,然后把福寿鱼放入锅中干煸,调入适量的料酒去腥
然后调入适量的清水,倒入酱汁,然后搅拌均匀
待锅中汤汁快要蒸发完了之后,放入辣椒丝烫熟即可出锅
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