教你如何熬中药
操作方法
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熬药器皿的选择
这一点很重要，铁锅和铜锅千万不要用来熬中药，会和中药里的成分发生化学反应，从而使中药失去药效甚至产生毒副作用。一般熬煮中药要使用砂锅或者陶瓷与不锈钢锅，这几类锅受热很均匀，能让中药得到很好的熬煮，使其药性发挥。 - 02
先将中药进行泡制
有些中药药性发挥很慢，且耐煮，那么在熬煮中药之前，先将中药进行泡制。将砂锅洗干净（注意不要用洗洁精）之后，将中药泡进去。一般的中药完全不需要清洗，因为在制作的时候都已经清洗好了，除非医生建议。然后加清水浸泡一到两小时再熬煮。那些药块头大的，可以提前将其掰开掰碎，这样熬煮会快一些，药效也能充分熬煮出来。 - 03
先大火后小火慢熬
熬中药的时候，刚开始要使用大火，一气将中药熬煮开锅之后，然后用小火慢慢地熬煮。一定要记住，熬中药的过程中是不能加水的，所以在熬煮之前，一定要加足水，在煮开之后，用小火慢熬，不然水分很快熬干，药效完全没有发挥出来，这一锅中药熬的就很失败了。 - 04
注意锅盖
在熬煮中药的时候，一般的砂锅都是有锅盖的。将中药倒进锅里熬煮的时候，锅盖是一定要盖紧的，不要让药汁外溢。等到锅里都是药沸腾了之后，把锅盖适当的留点缝隙，只要满足水蒸气往外流就好了。比如薄荷或者藿香这一类中药熬煮的时候，最好不要开着盖子，不然药效会散失很多的。 - 05
熬煮过程要记得”翻药“
尤其是使用不锈钢锅熬煮中药的一定要注意，因为不锈钢锅传热性能太快了，所以很容易总成中药的粘锅现象，所以在熬煮的过程中要记得翻一翻中药，使其不要黏在锅上，你要记住的，中药万万不能熬糊，一旦熬糊不但没有药效，反而会导致中药产生有毒物质。 - 06
使用网纱勺倒药汁
再熬煮好中药之后，我们要把药汁倒出来的，可是在倒的时候会让药渣子倒进碗里。本来中药味道就很苦，一旦掺进了药渣，真的是难以下咽。这时候你要使用网纱勺子了，直接用网纱勺接着药渣倒药汁，这样就不会有药渣进入碗里了。 - 07
第二次熬煮的注意事项
中药是可以第二次熬煮的，当然如果是比如滋补一类的药的话，还可以熬煮到第三次。在第二次熬煮的时候，一定要等药完全凉透再加入水重新熬煮，熬煮的过程和第一次相同。个人建议，将第一次熬煮出来的药汁留出半碗，这样在第二次熬煮之后得来的药汁就可以掺和在一起喝。这样能避免两次药效不相同，影响身体对药效的吸收。 - 08
严格遵照医嘱
有些中药在熬煮的时候，是需要分先后放进去的，这一点医生会在抓药的时候提醒你。那么在熬煮中药的时候，一定要严格遵照一生的叮嘱进行，不可嫌麻烦而一起熬煮，这样会严重影响药效的。另外喝中药的时候，不要因为嫌弃药苦就加入一些糖或者蜂蜜，不但影响药效，严重者会导致出现一些毒副作用。 - End
特别提示
一切谨遵医嘱！
- 发表于 2017-09-21 00:00
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- 分类：医疗卫生
