猪肉泥100克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,葱、姜、盐、味极鲜酱油,香油等适量。
把猪肉泥从冰箱里拿出来消开,葱、姜切成末,胡萝卜切成丝、煮熟、剁碎。
再把猪肉泥放盘里,放入葱、姜末,胡萝卜碎,盐,味极鲜酱油,香油搅拌均匀制成肉馅。
把鸡蛋磕碗里,加1小勺盐,搅拌成蛋液。
炒锅放火上,给锅底滑一层花生油,等锅热后,把鸡蛋液倒入锅中,摊成鸡蛋饼。
再把摊好的鸡蛋饼,取出放盘里,把做好的肉馅适量,放在鸡蛋饼上,馅不要太多。
然后卷成一个蛋卷。
再把卷好的蛋卷,连盘子放入蒸锅,大火蒸上20分钟,把蛋卷蒸熟。
然后取出蒸熟的蛋卷,用刀切成1厘米宽的小段,摆入盘子里,这样好吃的肉馅鸡蛋卷就做好了。
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